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Houblon bio

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Cône

Le houblon est une plante grimpante de taille haute (laissé à lui-même, il peut atteindre les dix mètres) . Les cônes de houblon sont appelées strobiles portent de petites glandes qui produisent du lupulin, une poussière résineuse jaunâtre et aromatique, substance qui donne sa saveur amère au houblon et, éventuellement, à la bière. C’est également cette substance qui confère à la plante ses propriétés médicinales.

À la maison, la meilleure façon de préparer le houblon est de faire une infusion à raison de 30 g de cônes par litre d’eau bouillante. On infuse dix minutes. Soulignons toutefois que certains préconisent la macération à froid pendant 12 à 24 heures, histoire de préserver les principes volatiles de la plante.  Cependant, le goût est amer et donc on mettra souvent le houblon en mélange.

 

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