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Anis étoilé bio

8,5018,50

Fruit

De la famille des schisandraceae (ex magnoliacées), elle est aussi appelée badiane de Chine ou anis de Sibérie. Elle est proche du magnolia et est cultivée sous climats chauds et humides. Cette plante de Chine fut introduite au 16ème siècle en Europe. Elle rentre dans la composition du pastis avec l’anis vert et la réglisse (le mélange de l’été de l’Herberie reprend cette association délicieuse d’ailleurs). C’est d’ailleurs l’anis étoilé qui donne au pastis sa couleur blanche lorsqu’on verse de l’eau.

Mettez environ 4 ou 5 follicules par tasse (3 grammes). Amenez à ébullition et decoctez quelques minutes. Laissez infuser ensuite 10 à 15 minutes couvert puis filtrez.

 

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